O Que É Um Sommelier? Descubra Tudo Sobre A Profissão!

Tenho certeza que você já se perguntou “ o que é um sommelier? ”, “ o que um sommelier faz? ”, “com o que um sommelier me pode ser útil? ”. Essas e muitas outras perguntas serão respondidas no artigo de hoje.

Se você sempre quis saber mais sobre a profissão do sommelier você veio ao lugar certo, vamos te contar o que ele faz, qual sua formação, em que ele pode te ajudar, o que fazer para trabalhar na área dentre outras curiosidades.

Então, bora descobrir o que afinal de contas é um sommelier?!

Afinal, o que é um sommelier?

Segundo o dicionário sommelier é aquele especializado em bebidas alcoólicas. Essa designação vem da época em que os carreteiros dos palácios eram incumbidos de carregar as pipas de vinho e levá-las aos nobres e reis e, antes que eles bebessem, o carreteiro provava, surgindo assim os primeiros sommeliers.

Outro ponto que deve ser destacado quando pensamos em sommelier é que sua função, ao contrário do que muitas pessoas podem pensar, não se restringe apenas ao fato de se dedicar aos vinhos, seu conhecimento é vasto, sobre toda e qualquer bebida alcoólica.

O que um sommelier faz?

Um sommelier tem a importante função de auxiliar na compra de bebidas, desde que sejam alcoólicas, ‘casando’ o que é desejado/esperado pelo cliente com qualidade e custo benefício.

Um sommelier pode trabalhar em uma distribuidora de bebidas, por exemplo, e auxiliar na compra das bebidas da própria loja. Neste mesmo local ele pode desempenhar um papel de auxílio ao cliente, que chega procurando determinado tipo de bebidas dentro de certo valor.

Outro caso onde cabe-se o sommelier é em adegas de supermercados mais refinados, onde o sommelier irá auxiliar o cliente na compra de uma boa bebida para ocasião em questão.

Um sommelier pode desempenhar um importante papel, também, quando falamos de casas de festas. Pense bem, imagina, quando alguém dá uma festa, por mais que exista uma certa variedade de bebidas, todas que estiverem à disposição precisam ser ‘universais’, concorda? Neste caso, ninguém melhor que o sommelier para saber indicar cervejas, vodkas, whiskys e vinhos que tenham chance de agradar a todos.

Além de todas essas funções, não seríamos ninguém sem o ‘casamento’ entre um bom chef de cozinha e um bom sommelier, sabe porquê? Porque só assim poderemos ter um jantar onde há harmonia entre prato e bebida, e cá para nós, nada mais deliciosa que isso!

Bem, para facilitar, vou deixar uma lista de algumas das funções que um sommelier pode exercer:

• Restaurantes – auxilia tanto o cliente quanto o próprio restaurante em suas escolhas para a carta de vinhos;
• Casa de festas –  ajuda a casa de festas a achar bebidas que irão agradar tanto que está dando a festa, quanto seus convidados; e
• Supermercados – auxilia tanto o cliente quanto o próprio supermercado em suas escolhas para as bebidas que irão ser oferecidas para compra.

Qual é a formação necessária para ser um sommelier?

Você já sabe, se você leu até aqui, o que um sommelier faz e pode se dar conta do quão importante é o seu papel, então, talvez, você tenha se interessado pela profissão e esteja aí se perguntando “qual é a formação necessária para ser um sommelier? ”, vou te contar agora mesmo.

Por mais incrível que possa parecer, não há um curso específico para ser sommelier, o que deve ser feito são pequenos cursos sobre o universo das bebidas alcoólicas, existem cursos gerais, cursos que falam sobre bebidas específicas e assim por diante.

Ressalto aqui que, como não há formação específica, deve-se sempre ficar atento ao local onde será feito o curso, procurar saber se é de confiança, se terá certificado e se tem nome no mercado. Além disso, deixo o site da Associação Brasileira de Sommeliers que será de grande ajuda, caso você queira seguir essa carreira.

O que fazer para trabalhar na área?

Depois de decidir seguir as carreiras e fazer alguns cursos, a dúvida que pode ficar é “e agora, como faço para trabalhar? ”, o primeiro passo é o básico para todos mundo, faça um bom currículo, conte sobre você e não se esqueça de anexar os comprovantes dos cursos que você fez.

Feito isso, é o momento de decidir por qual vertente você deseja seguir sendo um sommelier, as variáveis são muitas e, a depender do caminho que deseja trilhar você deverá procurar o local certo.

Você pode procurar restaurantes, caso queira seguir nesse meio, ajudando os chefs de cozinha a harmonizarem bons vinhos e outras bebidas com os pratos que foram feitos ou, ainda em um restaurante, auxiliar na feitura da carta de vinhos.

“Ah, essa coisa de restaurante não é minha praia”, não preocupa, existem outras inúmeras opções, como dar cursos, sim, isso mesmo, assim como você fez ser curso, você também pode repassar esse conhecimento em troca de dinheiro, seja indo até a casa das pessoas, online ou em uma sede própria.

Para não me estender demasiadamente, vou deixar, aqui, logo abaixo, uma lista de várias coisas que um sommelier pode fazer para ter uma boa carreira:

• Cursos online de bebidas, com níveis, iniciante, intermediário e avançado;
• Trabalhar em restaurante e com chefs de cozinha;
• Trabalhar em depósitos de bebidas;
• Trabalhar em locais que vendam bebidas com auxílio ao público; e
• Trabalhar em casa de festas, auxiliando tanto cliente, quanto dono da empresa.

A variedade de opções para essa área cresce cada dia mais, então se você resolver trilhar por esse caminho, com certeza terão muitas oportunidades. O mercado de bebidas, principalmente de vinhos e espumantes, tem crescido muito e atraído a atenção do público.

Cada dia mais as pessoas querem consumir vinhos sabendo diferenciá-los, apreciá-los e pechinchar, também. Além, claro, do mercado de cervejas artesanais, que também está carente de sommeliers para ajudar os cervejeiros e dar-lhes um norte.

Leia também: Os Melhores Cursos de Vinhos Online

Conclusão

Querido leitor e, talvez, querido futuro sommelier, se você leu este post todo, sei que as dúvidas que existam sobre esse universo sumiram, estou certa? Espero que sim. Agora você já sabe o que um sommelier faz e que ele não é somente especialista em vinhos, como a maioria das pessoas pensam.

Essa carreira é muito rica e está em crescente necessidade no mercado, visto que cada dia mais as pessoas querem ser bem atendidas e atendidas por quem entende do assunto. Uma coisa que não posso deixar de dizer é o quanto alguns cursos superiores podem enriquecer os seus cursos de sommelier, eles são:

• Gastronomia; e
• Engenharia de alimentos.

Caso você ainda tenha dúvidas sobre essa carreira ou sobre algo relacionado a esse universo, coloque aqui nos comentários que lhe responderemos em breve. Se você for um sommelier ou entusiasta, nos conte aqui o que achou, deixe sugestões, é sempre um prazer ter você aqui. Nos vemos no próximo post!

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