Quanto Ganha um Sommelier: Em Portugal, França, Itália e Brasil

Quem não gosta de degustar um bom vinho acompanhado de um fondue, um queijo ou talvez uma pizza em uma noite fria de inverno, não é mesmo? Mas você sabia que nos bastidores dos vinhos que você consome existe um profissional que ajuda na sua escolha? Estamos falando do sommelier. Mas você sabe o que é e quanto ganha um sommelier?

Se você é um enófilo, vulgo amante de vinhos ou está interessado em ser um sommelier, você está no lugar certo. Hoje falaremos tudo o que você precisa saber sobre essa profissão maravilhosa.

Afinal, quanto ganha um sommelier?

Imagina só degustar deliciosos vinhos de qualidade e ainda receber para isso? Essa é uma maravilha atribuída à profissão de Sommelier. Mas vamos ao que interessa, afinal, quanto ganha um Sommelier?

O salário base do Sommelier no Brasil varia em torno dos R$1.800,00 a R$2.400,00. Porém, além do salário base, existe também o complemento do salário, que pode ser pago em forma de comissão, que fica entre 5% a 10% em cima do valor de cada vinho vendido e através da taxa de serviço pago pelos restaurantes, bares e hotéis. Geralmente a taxa de serviço gira em torno dos 10% a 15% e esse valor final é dividido entre todos os setores do estabelecimento. Alguns estabelecimentos pagam uma porcentagem maior para o gerente e o sommelier.

Os empórios, lojas e adegas de vinho também costumam pagar uma comissão de 5% a 10% em cima do valor da venda dos vinhos. As transportadoras também pagam comissão ao Sommelier, que costuma ser de 4% a 10%. Nas transportadoras o salário de um Sommelier pode chegar até R$10.000,00 mensais, já nos outros estabelecimentos, esse valor gira em torno dos R$3.500,00 a R$5.000,00 mensais.

Em Portugal, o salário médio de um sommelier que trabalha 40 horas semanais é de €1.570,00 em nível inicial, €1.648,00 em nível médio e um Sommelier experiente ganha €1.742,00. Lembrando que o salário mínimo de Portugal é €705. Portanto, o valor do salário do Sommelier em Portugal é bem acima do mínimo. Convertendo para o real, em Portugal um Sommelier ganha entre R$8.673,94 e R$9.624,20.

Já na França, para uma jornada de 30 horas semanais, o salário é em média €2.930.00, podendo chegar até €3.252,30 para os sommeliers experientes. O salário mínimo na França é de €1.645,58. Convertendo para o real brasileiro, o valor fica entre R$16.187,07 e R$17.974,31 mensais.

Diferente de outros países como o Brasil, na Itália não existe um salário mínimo para comparação e cada setor de profissão tem uma definição de salário segundo a categoria e o nível. Porém, a faixa salarial da população é em torno dos €1.200,00. Já o salário do sommelier fica entre os €1.800,00 a €3.200,00. Convertendo para nossa moeda, R$9.946,37,00 a R$17.682,44.

Esses não são valores exatos e podem ter uma grande variação dependendo da região. Os salários costumam ser maiores em capitais e regiões metropolitanas, onde o custo de vida é mais alto e menor no interior, que requer um custo de vida menor.

Onde encontrar vagas para a profissão?

O sommelier pode atuar em vários estabelecimentos, e é uma profissão que está em grande expansão atualmente. 

O Sommelier pode trabalhar em restaurantes, bares e hotéis com atendimento direto ao cliente para a indicação, demonstração e harmonização dos vinhos. Além disso, auxilia no estoque com a escolha e construção dos cartazes de vinhos.

Outra opção de vagas para a profissão é em adegas especializadas em vinhos, mercados, empórios e lojas, onde o sommelier irá auxiliar o cliente com a escolha do vinho seguindo seu gosto e além disso, contribuir com a escolha do cartaz de vinhos para o estoque.

O Sommelier também pode trabalhar em transportadoras de vinhos, onde ele atuará no processo envolvendo a importação, logística e principalmente na escolha das marcas e qualidades.

Qual é a diferença entre sommelier e enólogo?

Poucas pessoas sabem, mas na verdade o sommelier é o mesmo que degustador. Não apenas de vinhos, mas de bebidas em geral. Existem sommeliers de cafés, chás, cervejas e diversas outras bebidas. Porém, a profissão é muito associada à degustação do vinho justamente pelo fato de ser o tipo de degustação mais comum.

A degustação não é a única atribuição da profissão, o sommelier também é responsável por atualizar e criar a carta de vinhos, recomendar aos clientes os vinhos que harmonizam corretamente com o prato escolhido, aconselhar qual o melhor vinho conforme o gosto do cliente e garantir que o vinho seja servido na taça e temperatura correta.

Já o enólogo é o especialista em ciências que tratam de vinhos, formado na faculdade de enologia. Atua principalmente na área de fabricação dos vinhos, coordenando, supervisionando e executando a produção. Portanto, o enólogo é o profissional que cuida de todos os aspectos que envolvem a fabricação do vinho, desde a plantação até a disponibilização para o mercado.

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Conclusão

A profissão de Sommelier é muito interessante e o que não falta é campo de atuação. Existem oportunidades em restaurantes, bares e hotéis ou até mesmo em adegas, empórios ou transportadoras.

Os salários são excelentes tanto no Brasil – que gira em torno dos R$3.500,00, podendo chegar até R$10.000,00 – quanto em outros países, onde o salário pode chegar até R$17.900,00.

Portanto, não perca mais tempo e leia nossa matéria sobre Os 2 Melhores Cursos de Vinhos Online em 2022 e escolha já o seu para se especializar e ingressar na profissão.

Se você ainda tem dúvidas sobre a profissão ou sobre quanto ganha um sommelier, deixe nos comentários que iremos lhe responder.

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