Como Fazer Brigadeiro Gourmet

Você sabe como fazer brigadeiro gourmet? Ainda não? Então vem com a gente que iremos te ensinar.

Desde comemorações de aniversários infantis, passando por festas de adolescentes e adultos e até mesmo em casamentos, os brigadeiros gourmet são os queridinhos da mesa de guloseimas!

Ao longo desse artigo você irá descobrir variadas maneiras de realizar a produção desse doce. Quer aprender? Continue acompanhando!

O que você irá precisar para fazer brigadeiro gourmet?

Existem diversos sabores para a realização dessa receita; Brigadeiro tradicional, morango, leite ninho, Nutella, alcoólico, churros, etc…

Mas para a realização de todos eles há materiais em comum que são necessários:

• Leite condensado de sua preferência (é recomendada a utilização de leites condensados com mais de 17% de gordura. Caso sejam utilizados produtos com menor concentração, pode ocorrer da receita não pegar o “ponto” ideal);

• Creme de leite (é necessário o acréscimo de uma fonte de gordura para gerar cremosidade na receita);

• Espátula para misturar (hoje em dia, são comercializadas espátulas de silicone que auxiliam na retirada de brigadeiros grudados na “parede” das panelas enquanto é realizada a produção;

• Uma panela de sua preferência;

• Prato de cerâmica ou vidro

• Papel insulfilm 

Como fazer brigadeiro gourmet?

O processo de cada sabor pode variar, mas o preparo da massa é quase sempre o mesmo. Abaixo, trouxemos a receita de 3 brigadeiros gourmet’s distintos:

Brigadeiro tradicional

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• ½ caixa de creme de leite
• 4 colheres de chocolate em pó (gosto de usar o dois frades na Nestlé)
• 200 gramas de granulado de boa qualidade, ou raspas de chocolate ao leite

Preparar

Insira os ingredientes em uma panela, misturando-os para homogeneizar antes de levar ao fogo. Para evitar a possibilidade de queimar,  verifique se os ingredientes estão bem misturados.

Cozinhar

Após a certificação de que todos os ingredientes sejam homogeneizados, leve a panela em fogo baixo e fique misturando sem parar, desgrudando, sempre que houver, o brigadeiro retido nas paredes da panela.

Retirar do fogo

Após alguns minutos no fogo, você irá perceber que quando for passar a espátula no fundo da panela, o doce irá desgrudar e demorar para voltar. Isso significa, então, que está pronto para ser retirado do fogo.

Esfriar

Despeje em um recipiente e deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente uma hora, e só então cubra com papel insulfilm e leve essa “massa” para a geladeira para que seja completado o processo de resfriamento.

Caso não haja a necessidade de pressa na realização do procedimento, deixe a “massa” esfriar completamente de um dia para o outro em temperatura ambiente, fora da geladeira.

Bolear

Após o doce estar completamente frio e apto para enrolar, realize o boleamento no tamanho desejado e finalize passando as bolinhas no granulado ou lascas de chocolate.

Sirva como preferir.

Brigadeiro de Limão Siciliano

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• ½ caixa de creme de leite;
• Raspas de limão siciliano;
• Chocolate branco ralado ou confeitos prontos de chocolate branco

Modo de preparo 

Preparar

Misture os ingredientes – exceto os confeitos – e deixe que se homogenize antes de levar ao fogo.

Cozinhar

Leve-os ao fogo, e mexa até desgrudar do fundo e a massa estar no ponto.

Esfriar

Logo em seguida, coloque a massa para esfriar em um prato de cerâmica ou em um pote de vidro temperado.

Bolear

Após estar frio, faça bolinhas com aproximadamente 19 gramas e as enrole.

Confeitar

Role as bolinhas no confeito de chocolate, e para terminar, coloque na forminha.

Receita de Brigadeiro de Morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395 gramas);
• ½ caixa de  creme de leite;
• 4 colheres de sopa de Nesquik sabor morango (ou outro achocolatado de morango);
• Aproximadamente 150 gramas açúcar branco refinado

Modo de preparo:

Preparar

Coloque o leite condensado, o achocolatado e o creme de leite  na panela. Realize a mistura desses ingredientes, ainda com o fogo desligado.

Cozinhar

Cozinhe o brigadeiro por aproximadamente 15 minutos, em fogo baixo e mexendo sem parar. Quando você passar a espátula no fundo da panela e ele soltar, está no ponto.

Esfriar

Retire do fogo e coloque a massa enrolada em um plástico filme, ou coloque-a em um prato e cubra com o plástico filme.

Bolear

Espere esfriar e faça bolinhas. Passe no açúcar refinado, e após, coloque nas forminhas. Normalmente é utilizada a de número 6 ou 5.

Brigadeiro de Nutella

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado;
• ½ xícara de Nutella (creme de avelã);
• 1 colher de sopa de margarina
• Granulado para decorar]

Modo de preparo:

Preparar

Numa panela, coloque o leite condensado, a Nutella e a margarina;

Cozinhar

Leve ao fogo médio e mexa sem parar.
Quando começar a se soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar), desligue o fogo;

Esfriar

Transfira esse doce para uma tigela, cubra com plástico filme, deixando bem rente ao doce e aguarde esfriar completamente;

Bolear e confeitar

E em seguida unte as mãos com manteiga, pegue uma pequena porção do doce e enrole para formar as bolinhas;
Passe no granulado e coloque em forminhas para decorar.

Conclusão

As receitas apresentadas são algumas das diversas opções de realização dos brigadeiros gourmets.

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Ainda possui alguma dúvida? Deixe nos comentários que iremos tentar te ajudar!

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