Como Fazer Proteína de Soja

É um enorme desafio preparar refeições para vegetarianos e veganos, e a proteína de soja é uma ótima alternativa para substituir proteínas de origem animal. Se você vai receber uma visita vegetariana ou somente quer experimentar essa opção, fique conosco e aprenda como fazer proteína de soja.

A proteína de soja pode ser uma excelente opção para refeições no dia a dia, se bem temperadas e bem preparadas, menos evidente fica a diferença para pratos com carne. Se você quer saber todas nossas dicas para arrasar nas receitas com proteínas de soja, leia o artigo até o final.

O que você irá precisar para fazer a proteína da soja?

A proteína de soja é uma das principais aliadas dos vegetarianos e veganos, e tem conquistado cada vez mais espaços nas refeições daqueles que consomem carne ou de quem tem intolerância à lactose ou proteínas do leite.

A proteína é feita de farelos da soja depois do processo de extração do óleo e é rica em fibras, além de ter baixo teor de gordura e ser responsável por aminoácidos essenciais, ou seja, extremamente saudáveis para qualquer pessoa que consumir.

Para fazer a proteína de soja é muito mais simples do que se imagina, confira os ingredientes necessários para o alimento:

• 200 g de proteína de soja;
• 1 ½ xícara de chá de água quente;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho amassado;
• Molho shoyu se gostar;
• Sal a gosto;
• Temperos a gosto.

Com os ingredientes separados e organizados chegou a hora de colocar a mão na massa! Veja o passo a passo.

Como fazer proteína de soja simples e rápido

O modo de preparo da proteína de soja é mais simples do que imagina, porém é preciso atenção e seguir o passo a passo da receita.

Com diferentes possibilidades de sabores para incrementar na receita, a proteína pode ser usada para receitas de molhos, bolinhos, hambúrgueres, recheios, almôndegas e outros diversos pratos. Siga o passo a passo e prepare uma proteína de soja inesquecível.

Adicionar a soja na água quente

O primeiro passo para uma proteína de soja deliciosa e bem texturizada é adicioná-la em água quente. Para isso, coloque uma panela com água em fogo médio até alcançar uma temperatura morna.

Depois coloque a proteína de soja em um escorredor e adicione a água morna até cobri-la totalmente. Deixe na água morna por alguns minutos para hidratá-la e depois escorra a água e lave a proteína em água corrente.

Repita este último processo 3 vezes, ou até retirar totalmente o cheiro. Escorra bem a água e deixe a proteína de soja descansar por cerca de 3 minutos.

Refogar os ingredientes

Após hidratar a soja, chegou o momento de preparar os temperos. Como de costume, amasse o alho, pique a cebola em tamanho pequenos e refogue em uma panela com azeite a gosto.

Deixe os temperos por alguns minutos em fogo médio ou até refogar totalmente a cebola e o alho, mas cuidado para não deixar queimar.

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Adicionar proteína da soja hidratada

Com a cebola e o alho refogados chegou o momento de adicionar a proteína de soja na panela.

Coloque os temperos a gosto como páprica defumada, pimenta do reino, tempero baiano e sal.

Se você gosta do molho shoyo esse é o momento de adicionar à mistura, mas cuidado, por ser um molho salgado é preciso atenção para não deixar a proteína salgada.

Finalizar e servir

Misture tudo em fogo baixo e finalize com ervas frescas e até mesmo molho de tomate se preferir.

Desligue o fogo e sirva como quiser, deixe tudo pronto para surpreender seus convidados!

Qual a melhor maneira de consumir a proteína de soja? 

A proteína de soja pode ser usada em diferentes receitas, dando assim ainda mais opção para aqueles que possuem certa restrição com proteínas de origem animal. Veja uma receita especial que você pode preparar para seus convidados.

Quibe de soja

O quibe de soja recheado é uma receita simples e deliciosa para se fazer em casa. Use seus temperos sem moderação e dê ainda mais sabor ao prato.

O primeiro passo para o quibe, é hidratar a soja como já ensinamos anteriormente. Com essa etapa concluída e com a proteína de soja totalmente adicione o trigo, cebola, alho, hortelã, pimenta, cheiro-verde, azeite e misture bem.

Com uma textura mais firme, adicione farinha de rosca e mexa até a mistura alcançar uma consistência mais firme.

Para montar o quibe, coloque a massa em uma assadeira e cubra o fundo. Adicione o recheio que preferir como por exemplo tomates com requeijão e mussarela, feche a assadeira com o restante da massa e leve para assar no forno por cerca de 20 minutos.

Além do quibe, é possível fazer receitas como estrogonofe de carne de soja, escondidinho de proteína de soja, farofa, hambúrguer, almôndega, tortas e muito mais. Use sua criatividade e se jogue na cozinha.

Como tirar o gosto amargo da proteína de soja?

Por ser um alimento que vem do processo de extração do óleo, é comum que tenha alguns resquícios de gosto mais amargo causando algum incômodo para a refeição. Mas não se preocupe, há uma dica extra para evitar situações como essa. 

O segredo está no primeiro passo acima: na hidratação da soja. Para que sua carne de soja não fique com gosto ruim é preciso apenas duas xícaras de proteína de soja a cada meio litro de água quente com uma xícara de vinagre.

Com tudo isso organizado, coloque a proteína para ferver na água com vinagre por cerca de um minuto e meio. Esse processo fará a água espumar e eliminar todo gosto ruim da carne, depois desse truque siga os seguintes passos ensinados anteriormente.

Para que sua proteína de soja fique como o esperado, siga nosso passo a passo, use a criatividade e coloque sua carne de soja em outros pratos! Ficou com alguma dúvida sobre como fazer a proteína de soja? Deixe sua pergunta nos comentários que responderemos o mais rápido possível.

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