Como Cozinhar Milho na Panela de Pressão?

“Mingau de milho verde, uma delícia de pamonha” devemos concordar ser uma frase muito comum e conhecida por praticamente todos nós. A pamonha, o creme de milho, dentre de várias outras receitas que tem esse maravilhoso vegetal, normalmente dependem de pré-cozimento para ser feito. E é aí que fica a pergunta, eu posso e como cozinhar milho na panela de pressão?

Se você é do time de muitos que não sabiam que era possível cozinhar milho na panela de pressão, hoje é dia de solucionar esse problema, e agilizar seu tempo de preparo na cozinha.

Como Cozinhar Milho na Panela de Pressão?

Conteúdo

O que você irá precisar para cozinhar milho na panela de pressão
Conclusão
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O que você irá precisar para cozinhar milho na panela de pressão

O primeiro passo, antes de pôr a mão na massa, devemos saber quais serão os utensílios, os equipamentos, os insumos, tudo que vai ser necessário para fazer a cocção do milho na panela de pressão.

Veja a lista a seguir, nela você vai encontrar item por item que vai precisar para cozinhar seu milho na pressão:

Utensílios e equipamentos:

● Escumadeira grande;

● Faca para cortar o milho em pedaços menores;

● Tábua de corte;

● Escorredor de massa;

● Panela de pressão;

● Fogão ou cooktop.

Insumos:

● Milho;

● Água potável;

● Sal a gosto;

● Pimenta do reino a gosto;

● Folhas de louro a gosto;

● Fósforo ou isqueiro para acender a chama do fogão.

Como cozinhar milho na panela de pressão?

Não é nenhum bicho de sete cabeças reproduzir essa receita. Mas vale a pena, e é bom entender como é o funcionamento de uma panela de pressão.

A panela de pressão, enquanto estamos utilizando, fica fechada, e com isso o vapor de água não por onde escapar, então, dentro da panela ele passa a se chocar-se com maior intensidade contra as paredes da panela, consequentemente, isso gera a pressão.

Agora que sabemos como funciona uma panela de pressão, podemos enxergar melhor o objetivo de cozinhar o milho usando a pressão. O seu cozimento é muito mais rápido.

A seguir acompanhe o passo a passo de como é feito para ser cozinhar o milho na panela de pressão, podendo ficar pronto em menos de 30 minutinhos.

1.Primeiro passo começa fora da cozinha, fora de sua cozinha, começa lá na feira ou mercado, quando você vai comprar as espigas de milho:

A primeira coisa a se fazer é comprar o milho, correto? Quando pensamos na compra de vegetais, devemos nos atentar aos sinais visuais que o alimento consegue nos mostrar. Esses sinais podem indicar sobre a saúde e qualidade desse alimento, o que é essencial para chegar em uma receita final de qualidade.

Quando for comprar espigas de milho, fique atento se existem espigas destruídas, com uma coloração diferente do amarelo-claro bonito que comumente deve estar, se as espigas estão passando mau cheiro, ou até mesmo a presença de bichos.

2.Higienização e Limpeza:

Sempre que chegarmos com vegetais da feira ou do mercado, é de extrema importância que nós os higienizamos da forma correta, com o uso de produtos corretos. Quando e como estão expostos, em contato com ar, com as mãos e saliva de pessoas que possam ter passado por ali, insetos, é fundamental para nossa saúde que os vegetais estejam livres desses contaminantes antes de consumi-los.

Para fazer a higienização correta de seus legumes, flores, frutas, frutos, você vai precisar de uma solução clorada para isso. Existem produtos prontos e específicos para serem usados para este processo, porém, a água sanitária também é muito comum em ser utilizada, pelo seu custo, já que consegue atingir o mesmo efeito dos produtos específicos.

Você pode ver como é feito esse processo do zero clicando neste link aqui.

3.Cortar o milho em pedaços menores

Agora, depois que você já está com seu milho corretamente higienizado, você pode passar para próxima fase que é, cortar as espigas de milho em pedaços menores. Isso vai ajudar com que o milho encaixe melhor na panela, além de facilitar e também agilizar ainda mais o seu cozimento.

4.Cozimento do milho na pressão:

Com as suas espigas de milho já higienizadas e cortadas em pedaços menores agora você deve preparar para começar a parte do cozimento do milho, e para isso você deve:

● Separe um fósforo ou um isqueiro para poder acender as chamas do fogão;

● Coloque os pedaços de milho cortados dentro da panela de pressão;

● Acrescente água suficiente para cobrir os pedaços de milho;

● Adicione o sal, a pimenta do reino e as folhas de loura, à gosto;

● Ligue o fogo e tampe a panela de pressão e espere;

● Quando ouvir o barulho e ver os sinais de que a panela de pressão já pegou pressão, conte mais 15 minutos;

● Depois dos 15 minutos passados, apague as chamas do fogão, e deixe a pressão sair naturalmente.

5. Escorra e transfira o milho para um prato ou travessa

Por último mas não menos importante, é hora de escorrer e transferir o milho já cozido para um prato ou travessa.

Devemos estar bem atentos quando formos tirar a tampa da panela de pressão. Com auxílio de um garfo ou colher, você pode utilizá-los para levantar somente a válvula de pressão que se encontra no meio da panela. Com isso, o restante da pressão pode ser liberada e você abrir a panela com segurança.

Depois de abrir a panela, você pega o escorredor de massas e então, dispense o líquido e o milho cozido nele, reservando só o milho. Deixe-o secar, e transfira para um prato ou travessa para servir seus convidados ou clientes.

Conclusão

No Brasil é extremamente comum o consumo de milho. A matéria prima é base para diversas receitas, sejam salgadas ou doces, até na produção de cervejas. O milho hoje é inclusive ingrediente protagonista em diversos restaurantes de cozinha contemporânea, sendo servido de formas inusitadas como em, sorvetes, caviar e grelhados na churrasqueira.

Legumes que demandam tempo para cozinhar não precisam mais demorar tanto assim. As batatas, assim como o milho, podem ser cozidas na pressão com intuito de agilizar o processo.

Deixe nos comentários se você já sabia cozinhar milho na panela de pressão ou não, algum outro ingrediente que vocês costumam cozinhar na pressão. Veja nossos outros artigos e aprenda sobre temas diversos e curiosos.